上海优发娱乐平台学院食堂简介

作者:2017-05-25〖阅读:311设置

   中快餐饮入驻优发学院食堂已经一年时间。中快餐饮一直竭尽全力为各位师生提供安全、卫生、价廉的中式快餐。中快餐饮作为高校、企业餐饮领军企业,几十年的发展中,形成了一套完整的现代化餐饮管理体系。于2006年通过ISO9001:2000质量管理体系认证和HACCP-EO-OI食品安全管理体系认证。中快餐饮优发分店作为下属分店,在食品安全、卫生管理、经营品种、菜品定价等方面始终秉承中快餐饮经营理念,以更为优质的服务来回馈优发学院的各位师生。

   民以食为天,食以安为先

    食品安全是食品流通环节的重中之重,中快餐饮几十年的发展经历中,未发生一例重大食物中毒事件,这主要得益于中快餐饮完整的食品安全管理体系。所有从业人员必须经过岗前培训后,持有效健康合格证上班。员工上班必须经过晨检,晨检中有发热现象的人员一律不准上岗。员工在操作间操作,必须戴口罩操作。原材料采购方面由公司专人采购,专车配送,专人保管,对于原材料食品的三证(生产许可证、税务登记证、营业执照)都有详细记录,并定期检查原料供货商资格,确保原材料的安全、健康。建立完整的食品留样制度,由专人负责留样。仓库保管整洁有序,遵循6T管理模式,先进先出杜绝三无产品、过期和腐浊产品。

   现场卫生操作

    卫生工作是餐饮服务业中很重要的一环。中快餐饮推行6T管理模式已经多年。优发分店也是一直以6T标准来规范操作。天天清扫、天天检查。对于卫生工作,除每天的卫生清洁外,每周五还有针对卫生死角的大扫除。冰箱等设备每天都会清理,每个星期都会经行一次化冰。生熟分开,每天都会检查。对于剩饭菜的处理,也有详细记录。

   菜品质量与服务

    菜品质量方面,中快餐饮力求控制原材料的新鲜度,即通过仓库与后厨相互协作来操作,原材料进入餐厅后,餐厅设专人检查和验收。第一时间进入冷库。洗净完成后进入净菜架。由专门人员来领取原材料,并对菜品质量负责。服务方面,优发分店一直力求有声服务,通过温馨的话语让各位师生享受到家的温暖。优发餐厅也做出承诺,对于售卖过程中,做到明码标价,明白消费。在菜品中发现异物,当餐免单。服务过程中错刷卡,当餐退还。

   菜品定价

    物美价廉的中式快餐是中快餐饮经营的一贯理念,所有菜品定价都按照原料比例多少来定。荤菜(全荤)统一五元、荤素搭配(73)的4.5元。小荤中主料与配料搭配如番茄鸡蛋都是严格按照(6:4)比例。二楼风味也是足量足份,如黄焖鸡每份鸡肉含量达150克、炸鸡饭都是完整鸡胸进行加工。

    最后,优发学院餐厅希望能得到师生们的监督、指导和建议。优发餐厅期待您的光临。

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